突查火爆全网的咖啡店！“咖啡冲不冲”？后厨我先冲了！

“那咖啡你冲不冲”

“冲冲 冲 冲冲”

“那福利你冲不冲”

“冲冲 冲 冲冲”

……

不知爱刷短视频的你

近日有没有被这段魔性的说唱洗脑

这段来自『T97咖啡』直播间的

魔性带货方式

成功吸引了督哥的注意

咖啡冲不冲不知道

它的后厨督哥先冲了！

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督哥和高新区市场监管局执法人员

一起来到了『T97咖啡店』

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进店首要任务：检查证照

督哥扫描了一圈

没发现相关证照的影子

你们的营业执照在哪里？

这时，店员负责人从柜子里

拿出了相关证照

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证照都是没问题的，但是这个得公示在店铺显著位置。

好的，马上搞定。

然后督哥到仓库去看了看

这是干嘛的？

这是糖浆。

我以为是洗洁精……

（糖浆：你才洗洁精，你全家都是洗洁精）

仓库里面有一个通风设备

但是缺少温度计和湿度计

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这个空间里面需要有温度计和湿度计，要确保这里面的温度和湿度符合食品的储存条件。

除此之外

还缺乏一个专门存放

清洁工具的区域

这些一定要和存放食品的区域间隔开。

仓库里面还有部分

开了封的食材

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开了封的食材，建议用一个密封容器装起来。

在现场

督哥还发现了一个

“秃顶”的垃圾桶

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这也算有盖吧。

这……算秃顶的垃圾桶！

（垃圾桶：秃顶的是你不是我）

这也是敞开的，要是有苍蝇蚊虫闻着味直接就进去了，这样是不规范的，需要整改一下。

再来看看旁边的冰柜

里面放满了食材

有一股特殊的香味吸引了督哥

拿出一看

是一袋开了封的榴莲

这个开了封之后……

还没等督哥说完

店员负责人抢先说道

（没有密封）这应该是他们昨天操作失误了……

这种失误千万不要再出现。有两种方式：一是封好；二是用密封盒装好。

除此之外

还有其他食材也有

未带盖（膜）存放的

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还有开了封未贴标签的情况

这种开了封是食材最好贴上标签，什么时候开、什么时候弃用一目了然。

督哥发现旁边用于制作沙冰的机器

里面已经产生了少许霉菌

这个清洗频率是多久？

一天清洗一次。

洗的时候一定要仔细，水渍要擦干，有水渍的话就容易滋生细菌。

制作饮品的操作台上

堆放了员工的私人物品

这是直接接触食品的操作台，私人物品分开存放，这个台面上摆放的一定是制作饮品所需要的食材。

通过检查

这个直播间有10万+人流量的咖啡店

后厨还是存在一些小问题

督哥已现场要求其整改到位

食品安全无小事

经营者们一定要严格要求

保障消费者们“舌尖上的安全”

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采编 | W

校对 | 浩

责编 | 林

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